1. Bánh Trung thu rau câu trái cây
Nguyên liệu:
– Bột rau câu jelly
– Nước cốt dừa, lá dứa
– Đường, sữa đặc có đường
– Trái cây tươi cắt nhỏ
– Khuôn to và khuôn nhỏ
Cách làm:
– Pha bột rau câu với nước lọc theo tỷ lệ 1,5 lít nước: 10g bột rau câu jelly, dùng phới quậy đều để bột rau câu tan hoàn toàn trong nước.
– Cho nồi nước rau câu lên bếp đun kèm với 2-3 lá dứa để lấy hương thơm, khi sôi thì hớt bọt. Đun tiếp khoảng 3-5 phút cho rau câu chín hết. Cho thêm đường tùy khẩu vị rồi khuấy đều.
– Đổ hỗn hợp thạch trong vào 1/3 khuôn lớn, rắc thêm trái cây cắt nhỏ vào khi hỗn hợp thạch còn nóng. Lưu ý, nên chọn các loại trái cây ít ra nước để bánh sau đó sẽ đẹp và không bị loang màu.
– Lấy 1 phần nước rau câu trong còn lại ra xoong nhỏ, cho thêm cốt dừa và các màu tự nhiên theo ý thích để làm nhân (siro socola, nước trà xanh matcha hoặc nước chanh leo…). Đun nóng già, khuấy đều rồi cho ra khay nhỏ chờ nguội để làm nhân.
– Sau khi lớp thạch trong khuôn lớn hơi se lại thì nhẹ nhàng đặt từng viên nhân vào giữa khuôn bánh.
– Pha nước thạch trong còn lại với cốt dừa, sữa đặc và các loại màu tùy thích để làm đế bánh. Sau khi đặt nhân vào khuôn thì đổ lớp đế này lên. Đợi bánh nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 giờ đồng hồ là dùng được.
2. Bánh dẻo cốt dừa lá dứa
Nguyên liệu:
– Bột rau câu jelly
– Nước cốt dừa, lá dứa
– Sữa đặc, đường tinh luyện
– Hoa quả tùy chọn
– Khuôn to và khuôn nhỏ
Cách làm:
– Pha bột rau câu với nước lọc theo tỷ lệ: 1,5 lít nước – 10g bột rau câu jelly, dùng phới khuấy đều để bột rau câu tan hoàn toàn trong nước.
– Cho nồi nước rau câu lên bếp đun kèm với 2-3 lá dứa để lấy hương thơm, khi sôi thì hớt bọt. Đun tiếp khoảng 3-5 phút cho rau câu chín hết. Cho thêm đường tinh luyện, sữa đặc, cốt dừa tùy khẩu vị rồi khuấy đều.
– Lá dứa rửa sạch, thái nhỏ rồi xay lấy nước cốt sau đó dùng nước cốt này để pha với hỗn hợp thạch + sữa + nước cốt dừa ở trên, đổ vào khuôn nhỏ để nguội dùng làm nhân.
– Phần hỗn hợp thạch + sữa + cốt dừa còn lại đun nóng rồi đổ vào 1/3 khuôn bánh to, rắc thêm cốm tươi lúc còn nóng sau đó để nguội cho se mặt thạch thì đặt viên nhân vị lá dứa vào giữa. Tiếp tục đổ nước thạch nóng còn lại lên trên. Để nguội ở nhiệt độ phòng sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng là dùng được.
Nguồn: http://danviet.vn/gia-dinh/cach-lam-banh-trung-thu-rau-cau-khong-lo-nuong-me-nhan-tenh-be-cung-thich-me-809148.html
Link video cách làm bánh Trung thu rau câu trái cây: https://www.youtube.com/watch?v=ywV5ABuvjqg
Link video bánh trung thu rau câu dẻo cốt dừa lá dứa: https://www.youtube.com/watch?v=ZC8j6wWL_CU
Memilus Creative Agency
Hochiminh Office
Room 901, Level 9, Vietcomreal Tower,
68 Nguyễn Huệ Street Dictrict 1 Hochiminh Vietnam
(+84) 028 3968 3020
[email protected]
CÔNG THỨC BÁNH TRUNG THU THẠCH RAU CÂU NHÂN TRÁI CÂY
Thiết Kế Annual Report Vinamilk 2018
Dự án Báo Cáo Thường Niên Vinamilk 2018 do Memilus thiết kế và in ấn
